Cocktail dinatoire

Formule à 25 euros par personne

 

Canapés chauds (à choisir, 5 pièces par personne)

  • Mini bouchée de St Jacques 
  • Mini croissant au saumon
  • Mini quiche poireaux, chorizo, oignons
  • Mini pizza anchois, trois fromages, chorizo
  • Pruneau et poitrine fumée
  • Mini croque monsieur
  • Bouchée de la mer
  • Gougère au gruyère
  • Allumette au fromage

 

Canapés froids (à choisir, 5 pièces par personne)

  • Gougère farcie mousse de roquefort 
  • Gougère farcie mousse de St Morret au piment d’Espelette
  • Mini brioche mousse de foie gras
  • Foie gras au gros sel oignons confits sur brioche à l’ancienne
  • Pain de poisson sauce cocktail
  • Feuille d’endive et sa sauce surprise
  • Mini brioche à la Rillette d’Oie
  • Œuf de caille mimosa
  • Panier d’olives
  • Champignon à la grecque

 

Les verrines (à choisir, 3 pièces par personne)

  • Mousse de Saumon fumée
  • Mousse de St Jacques
  • Guacamole et crevette épicée
  • Pamplemousse crevette et crabe sur céleri
  • Verrine végétarienne (mousse de légumes)
  • Mousse d’asperge au crabe
  • Mousse d’avocat chips de betterave
  • Mousse de chèvre et parfait de tomate
  • Velouté froid de betterave au chèvre
  • Ratatouille de légume au Tabasco

 

Les desserts (à choisir, 4 Mignardises)

  • Opéra
  • Entremet royal
  • Mini tartelette citron
  • Mini éclair chocolat et café
  • Choux en Paris Brest
  • Choux pâtissier tête de caramel
  • Entremet mousse de fruits
  • Verrine NORMANDINE  au Calvados (supplément 1,2€) 
  • Mille feuille
  • Pouding 1900 et son Château Chantilly
  • Mini baba Chantilly ou crème pâtissière
  • Choux pâtissier Dame de Fécamp dans son lit de caramel
  • Le trio : financier pistache, sublime confit de fruits rouge, mouse de chocolat blanc

 

Grand Brie de  Meaux avec son pain de campagne aux grainess